Farine de blé (type T45 ou T55) : 250 g. Elle forme la structure de base. Pour une version plus rustique, un mélange moitié farine blanche, moitié farine complète fonctionne à merveille.Sucre en poudre : 150 g. Il apporte la douceur nécessaire et participe à la belle coloration de la croûte lors de la caramélisation au four. Vous pouvez utiliser du sucre de canne blond pour des notes subtiles de caramel.Huile végétale neutre : 100 ml. L'huile de pépins de raisin, de tournesol ou de colza remplace le beurre. Contrairement au beurre qui fige en refroidissant, l'huile permet au gâteau de rester incroyablement moelleux même après plusieurs jours.Lait végétal (sans lactose) : 150 ml. Le lait d'amande apporte une légère note de noisette, tandis que le lait de soja (nature et non sucré) offre une texture très proche du lait de vache grâce à sa teneur en protéines. Le lait d'avoine est également une excellente alternative pour un goût plus doux.Œufs frais : 3 gros œufs. Ils agissent comme liant, apportent de l'humidité et aident la pâte à lever en emprisonnant l'air pendant le fouettage.Levure chimique : 1 sachet (environ 11 g). Indispensable pour garantir le développement et la légèreté de la pâte.Extrait naturel de vanille : 1 cuillère à café. Cet aromate enveloppe le palais et sublime les autres saveurs.Une pincée de sel : Ce petit ajout est le secret des grands pâtissiers ; il agit comme un exhausteur de goût naturel.