Le Beurre (60g) : Privilégiez un beurre doux contenant au minimum 82 % de matières grasses. Lorsqu'il fond, il exhale un parfum de noisette qui parfumera subtilement l'ensemble de votre préparation. C'est lui qui apporte la friabilité.Le Sucre Glace (60g) : Fin comme de la neige, le sucre glace se dissout instantanément dans l'appareil, évitant ainsi les grains désagréables sous la dent et favorisant une caramélisation uniforme lors du passage au four.La Farine T45 (60g) : Une farine blanche classique, faible en gluten, est indispensable pour éviter que la pâte ne devienne élastique. Si vous êtes intolérant, consultez notre guide complet pour des biscuits et gâteaux réussis sans gluten.Le Blanc d'Œuf (2 unités, environ 60g) : C'est le liant naturel de la recette. Il apporte de l'humidité sans alourdir la pâte, contrairement au jaune d'œuf qui rendrait le résultat trop dense.L'Extrait de Vanille (1 cuillère à café) : Un trait d'extrait pur de vanille de Madagascar vient arrondir les saveurs sucrées et beurrées.Une Pincée de Sel Fin : Cet exhausteur de goût naturel casse la monotonie du sucre et réveille le palais.