Étape 1 : La gestion de la température de l'eau
Faites chauffer votre eau purifiée ou filtrée. Attention, la température est cruciale : l'eau doit être tiède (autour de 40°C), comme un thé qu'on a laissé refroidir quelques instants. Si vous utilisez de l'eau bouillante, vous risquez de détruire les enzymes vivantes du miel cru et les bonnes bactéries (probiotiques) présentes dans la "mère" du vinaigre de cidre.Étape 2 : L'extraction des principes actifs
Pendant que l'eau chauffe doucement, préparez vos ingrédients frais. Râpez un petit centimètre de racine de gingembre frais (il n'est pas nécessaire de l'éplucher s'il est bio) directement au-dessus de votre grand verre (mug) pour ne perdre aucun de ses jus bénéfiques. Pressez la moitié de votre citron bio en prenant soin de retenir les pépins.Étape 3 : L'assemblage alchimique
Dans votre mug contenant déjà le gingembre et le citron, ajoutez la cuillère à soupe de vinaigre de cidre (n'oubliez pas de bien secouer la bouteille avant pour répartir la "mère"). Ajoutez la pincée de piment de Cayenne et la cannelle. Versez ensuite l'eau tiède par-dessus ce concentré santé.Étape 4 : L'infusion et la dégustation
Si vous avez décidé d'ajouter une touche de miel pour adoucir le tout, c'est le moment de l'incorporer en remuant doucement avec une cuillère en bois ou en plastique (le métal peut parfois interagir avec l'acidité du vinaigre). Laissez les ingrédients infuser et libérer leurs arômes pendant 1 à 2 minutes avant de déguster votre élixir ventre plat, de préférence à jeun, 20 à 30 minutes avant votre petit-déjeuner.
